CHEBAKIA

El ramadán, una época del año muy bonita para los musulmanes, es un momento bueno de unión entre ellos.

Como para pensar que la gastronomía se convierte en protagonista indiscutible, la chebakia como por ejemplo la chebakia, este dulce es de los mejores a a hora de comer cuando tienes mucha hambre, cuando vienes de un día sin comer nada esto entra de maravilla, este postre es muy nutritivo.

Un saludo a todos los musulmanes, esta receta va para vosotros!

INGREDIENTES PARA HACER LA CHEBAKIA

• 2 Sobres de levadura de la marca Royal
• 250 gr de harina molida
• 100 gr de almendras tosadas
• 80 gr de pepitas de sesamo tosado
• 1 cucharada de canela
• 50 ml de agua de azahar
• 2 cucharadas de anis en grano
• 1 huevo
• 1 cucharada de vinagre
• 25 gr de mantequilla
• 55 ml de aceite eoliva
• 100ml de agua
• Aceite de girasol
• 500 ml de miel

PREPARACION DE LA CHEBAKIA

• 1 Para ir preparando todo o ingredientes primero tendremos que preparar los de la masa, moleremos las almendras (que hemos comprado tostadas) las meteremos en la batidora hasta hacerlas triturado (o si no quedaran trozos grandes y no podremos hacerlo porque no podremos estar bien con el rodillo) También tendremos que hacer una pasta con las semillas de sésamo tostadas, las echaremos al vaso de la batidora y le echaremos mucho aceite y anís en grano dentro del vaso.
• 2 Añadimos en un pequeño recipiente las almendras que ya batimos anteriormente, echaremos un huevo un poco de canela y una cucharada de vinagre, y o mezclaremos todo con un tenedor. Lo siguiente será echar la pasta de sésamo, aceite y agua de azahar (ese ultimo ingrediente es depende la persona que le guste pero si no lo tenéis en casa no pasa nada) Y removeríamos todo hasta que quedar bien.
• 3 Echamos la mezcla en un pequeño bol y le echamos levadura y después la harina, tendrá que estar bien tamizada y le añadiremos poco a poco mientras que vamos amasando y estando atentos para que la masa se integre, porque si no tendremos riesgo a que la masa nos salga llena de grumos y mal y nadie quiere eso.
• 4 Colocaremos la masa en la encimera, agregaremos poco a poco el agua y seguiremos trabajándola durante 20 minutos. Advierto que algún momento os quedara pegajosa pero no es preocupación
• 5 Una vez que este lista hacemos una bola con ella y la envolvemos en papel film, la tendremos que dejar reposar unos 35 minutos.
• 6 Una vez que allá pasado el tiempo de reposo la dividiremos en tres partes para que sea mas cómodo. Nos quedaremos con el trozo que vamos a trabajar y lo estiramos con el rodillo de cocina.
• 7 El siguiente paso seria realizar rectángulos de unos 7 centímetros aprox.. y ene l interior d cada uno 4 cortes paralelos que no lleguen a los bordes.
• 8 Esta es la parte complicada que es la de darle forma. Esto es un proceso que necesita mucha paciencia y de decenas de chebakias echas. Tendremos que colocar sobre la palma de nuestra mano el rectángulo, y con el dedo índice separaos las tiras alternativamente.
• 9 Mientas estamos dándole forma habremos puesto aceite de girasol a fuego lento para que se vaya calentando, y en una cacerola miel a fuego lento. A medida que lo vayamos haciendo lo incorporamos a la sarten.
• 10 Las colocaremos en un plato nuevo, espolvoreamos sésamo tostado por encima, y ya las tendríamos para comer, y las tendríamos que guardar en un táper para que se conserven muy bien

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