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ESPINACAS CON HUEVO Y TOMATE

Hoy encontramos un entrante que te conquistará por su delicioso sabor, su superficie única y su sencilla planificación: espinacas frescas con huevo de codorniz y tomates. Ideales para los menús habituales, como adorno de un plato de carne o pescado o incluso para servir cuando tengas visitas en casa, estas espinacas son deliciosas hasta tal punto que se convertirán en uno de tus platos estrella. ESPINACAS CON HUEVO Y TOMATE

La delicadeza de esta receta está en la superficie crujiente de las espinacas. Para que queden estupendas, colóquelas en el recipiente con el aceite extremadamente caliente durante sólo un par de instantes. Si las deja demasiado tiempo, podrían consumirse. Luego, póngalas sobre papel permeable con el objetivo de que descarguen el aceite y… preparadas.

Las espinacas se pueden utilizar en un sinfín de recetas. Con ellas se puede cocinar desde un guiso de garbanzos con espinacas y fideos hasta albóndigas de espinacas con crema de calabaza. Es más, en caso de que necesites un plato de fiesta, no te pierdas el brazo de espinacas con cheddar y jamón.

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INGREDIENTES

ESPINACAS CON HUEVO Y TOMATE

300 gramos de espinacas
12 huevos de codorniz
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de tomates cherry
40 gramos de azúcar
2 ramas de albahaca
Aceite de oliva
Sal

Índice

    Instrucciones paso a paso para hacer espinacas firmes con huevos y tomates

    1. Calentar los huevos
      Calentar un plato con agua salada y, con respecto al burbujeo, añadir los huevos y cocerlos durante unos 2 minutos. Canalizarlos, refrescarlos con agua fría y pelarlos teniendo en cuenta no romperlos. ESPINACAS CON HUEVO Y TOMATE

    Calentar los huevos

    Dorar las espinacas
    Limpiar las espinacas, lavarlas y secarlas con papel de cocina. Dorarlas en un chorro de aceite caliente hasta que estén firmes, eliminarlas y dejarlas canalizar sobre papel de cocina.

    1. Asar las espinacas
    2. Preparar los tomates
      Cortar los cortes de jamón en tiras y después por la mitad. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos transversalmente en la base.
    3. Colocar los tomates
    4. Cocerlos en agua con la albahaca.
      Hierve 1 vaso de agua con la albahaca y el azúcar y, cuando empiece a reducirse, añade los tomates. Cocer durante 4 minutos, eliminar y dejar representar 5 minutos.
    5. Cocerlos en agua con albahaca.
    6. Recoger el plato y servir
      Mezclar con las espinacas, el jamón y los huevos cortados por la mitad y servir enseguida.
    7. Recoger el plato y servir
    8. Consejos y variedades para las espinacas firmes con huevos y tomate
      Este plato quedará perfecto con un par de trozos de cuajada, manchego, roquefort… Elige el que más te guste.
      En lugar de jamón serrano, puedes optar por formas sólidas de jamón de York, pavo o pollo de corral.
      Al servirlo, espolvorea unos piñones salteados por encima.

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