MERLUZA EN SALSA VERDE

La merluza en salsa verde es un plato magnifico y es muy frecuente en la cocina vasca, los ingredientes de este fantástico lato son la merluza y la salsa verde y si te gusta también lo puedes acompañar con almejas.

Este producto suele servirse en cazuelas de barro con un huevo duro o picado por encima, esta receta es muy habitual hoy en día en España. que este plato no te engañe porque su elaboración se puede hacer un poco complicada para según que persona pero si se elabora bien es un plato que da gusto verlo encima de la mesa.

INGREDIENTES DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Para 4 o 5 personas

• 4 Rodajas de merluza
• 150 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 mililitros de vino blanco
• 200 mililitros de caldo de pescado o fumet
• 15 gramos de harina de trigo
• Aceite de oliva
• Un poco de sal
• Mucho perejil seco
• 12 Almeja muy fina (depende los gustos)
• 4 espárragos blancos conservados (depende los gustos)
  

COMO HACER MERLUZA EN SALSA VERDE

Dificultad; Fácil

Se tardan 30 minutos

Elaboración 20 min

Cocción 15 min

¿Qué es la merluza? aquí te dejo un articulo

PREPARAR LA MERLUZA EN SALSA VERDE

• 1 Primero de todo pelaremos y picaremos los dientes de ajo un buen raro y los ahogaremos en una pequeña cazuela baja con cuidado de que no se nos quemen (esto hace que no amargue el final). Añadiremos un poco de cebolla rallada y sofreímos a fuego muy lento hasta que la misma este bien pochada y translucida. Después tendremos que añadir la cucharada de harina y después remover bien hasta estar así un par de minutos y ver que esta bien echo.
• 2 El segundo paso es verter el vino blanco y el caldo, después removemos todo para que no se hagan grumos con la harina y dejamos durante quince minutos para que se haga bien la salsa. Mientras eso se hace iremos picando hojas de perejil fresco y las iremos añadiendo a la cazuela junto con las rodajas de merluza, previamente salpimentadas y las almejas (si las usamos claro).
• 3 Para que la merluza se haga muy muy rápido tenemos que tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego medio durante unos diez minutos hasta que las almejas se hayan abierto por completo. Después escurriremos los espárragos (si los usamos si no pues no) y los cortaremos en cuatro trozos, decoraremos con eso y ya el plato estaría listo para poner en la mesa.
• 4. La merluza en salsa verde es un plato de el cual no te vas a cansar nunca pero nunca, yo este plato de pescado con salsa lo como cada año unas treinta veces sin llegar a cansarme, el pescado es muy saludable para el cuerpo humano pero eso si depende el pescado, hoy en día hay que tener cuidado porque muchos pescados vienen infectados con cosas y tal, tendrás que saber comprar bien para que la merluza o otro pescado te pueda sentar bien si no tendrás un gran dolor de estomago.
• Este gran plato tiene muchos nutrientes y te recomiendo comerlo a menudo pero con cuidado como ya te dije, tienes que saber compra bien y ir a pescaderías de alto lujo para obtener pescados limpios por dentro y todo eso. Este plato es típico para tomar en familia o con amigos cercanos o mismo en un restaurante en el cual tu vayas con tu familia.
• Al comer este plato solo se te viene a la cabeza que no se acabe!

Si te gustan mis recetas aquí te sugiero una que esta super buena!