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SOPA DE GARBANZOS

Cada hortaliza tiene su gusto en la cocina, y para mi gusto el de los garbanzos es de las mejores que hay a la hora de hacer sopas. Estas bolas tan buenas son los garbanzos que a la hora de la cocción dejan un gusto impresionante, este sabor es muy bueno y suave.

El caldo de los garbanzos no le hace falta poner mucho condimento, solo con unos poco ingredientes humildes te quedara bien. La sopa esta muy buena y se suele usar con ajo, un poco de cebolla, laurel y poco mas, pero si quieres un caldo con mas sabor ponle pollo y no tanta agua. Si tienes en tu cas aun puerro pues échaselo y después retíralo.

Los garbanzos siempre tienen que estar secos, para así seguir la tradición de España pero si no quieres hacerlo no pasa nada. Tendremos que poner los garbanzos en remojo y para el día siguiente mantenerlo al fuego el tiempo que sea necesario hasta que se pongan blandos.

El ultimo paso seria echarle un poco de zumo de limón, esto hará equilibrar su dulzor de la cebolla. Esto no es ninguna cosa mala ya que se lleva haciendo mucho tiempo, es habitual hacer esto en la sopa de garbanzos para que no tenga tanto sabor. Cuando hagamos eso echaremos un chorro de vinagre pero muy poco y así le daría otro sabor distinto.

DIFICULTAD SOPA DE GARBANZOS

Este plato es extremadamente fácil una vez que lo hallas echo unas tres veces.

Índice

    INGREDIENTES SOPA DE GARBANZOS

    SOPA DE GARBANZOS

    Para 5-6 Personas Sopa de Garbanzos

    • 300 gramos de garbanzos muy secos
    • 3 cebollas grandes (550g un aproximado)
    • 3 dientes de ajo
    • 4 hojas de laurel
    • Una mitad de un limón
    • 1/4 de cucharada de bicarbonato
    • 2 litris de agua o un caldo de pollo
    • Una parte verde de un puerro (a tu gusto)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Un poco de sal y pimienta negra

    PREPARACION SOPA DE GARBANZOS

    • 1 Tendremos que poner en remojo los garbanzos con un poco de agua y un poquito de sal el día anterior. Tendremos que desechar el agua y limpiarlos bien con calma.
    • 2 Tendremos que picar muy finamente la cebolla que nos queden trozos muy pequeños y después echarlos.
    • 3 Tendremos que poner un buen chorro de aceite a calentar a fuego lento e n una olla o cazuela como prefieras. Una vez este caliente ponemos la cebolla y rehogamos unos 5 minutos.
    • 4 Mientras nuestra cebolla se va preparando, tendremos que picar un ajo en partes muy finas. Después lo pondremos en la olla o cazuela y lo moveremos un minuto. Lo cocinaremos unos 7 minutos, después de estos 7 minutos sumaremos el laurel y dejaremos 25min mas, iremos removiendo cada 5minutos. Esto tiene que quedar blanco y un poco doradita.
    • 5 Tendremos que sumar el caldo y la parte verde de el puerro si la tienes. Cuando el liquido se caliente pondremos los garbanzos y el bicarbonato y la sal y pimienta negra.
    • 6 Una vez llegado a este punto. si usas una cazuela normal, tendrás que dejar tapado la misma y cocer a fuego lento hasta que veas que el garbanzo este muy tierno y casi se deshagan. Hay que estar al tanto para que no queden secos, si eso sucediera pues añadiríamos mas agua o caldo caliente.
    • 7 Cundo tengamos los garbanzos hechos, quitaremos la parte del puerro si lo hemos usado y si no pues no. Tendremos que añadir el jugo de limón a la sopa, tendremos que ir viendo como esta de sal y pimienta. Si quieres que tu caldo este mas ligado tienes que triturar un par de cucharas de garbanzos con una batidora y devolverlos ala cazuela. Esta sopa la puedes ingerir recién preparado como tu prefieras
    • 8 Por ultimo echamos un poco de aceite y un poco mas de limón y pimienta negra pero eso va a gustos!

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