TAKOYAKI

Si alguna vez as visitado la ciudad de Osaka estos deliciosos takoyaki los abras probado creo que 100%. Este plato es de la región de Kansai, después esta comida se hizo famosa por todo Japón y otras partes de el mismo.

Los takoyaki son unas bolitas de origen Japonés, son como un buñuelo relleno de pulpo. El nombre de takoyaki proviene de la palabra Tako que es pulpo y yaki que es plancha. Son uno de los platos o tapas mas comidas en Japón, tu si vas a Japón y preguntas por este aperitivo seguro que lo van a reconocer.

En la cultura Japonesa son un alimento de día a día además de serlo para los festivales de verano japoneses. En España por suerte hace unos años que están disponibles y se puede disfrutar con un acompañamiento del ramen o un entrante en restaurantes Japoneses. Esto se vende mucho en los puestos callejeros en Japón y también en Yataí.

Índice
  1. INGREDIENTES PARA HACER LOS TAKOYAKI
  2. PREPARAR LOS TAKOYAKI

INGREDIENTES PARA HACER LOS TAKOYAKI

Primero de todo para hacer los takoyaki necesitaremos esta sarten especial para así hacerlos y así nos queden al puro estilo Japonés. Esta sarten la puedes encontrar en Amazon por menos de 50 euros, así que si quieres probar esta receta no te lo pienses y cómprate una de estas té puede servir para mas cosas de el día a día.

INGREDIENTES

LA MASA DE LOS TAKOYAKI

  • 80 gr de harina
  • 1/2 cucharadas grandes de levadura
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 2 cuchareadas pequeñas de salsa de soja
  • 350 cc de caldo dashi
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
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RELLENO

  • 150 gr de pulpo ya cocido
  • 30 gr de migas a la tempura
  • 20 gr de gambas
  • 15 gr de puerros cortados
  • 25 gr de jengibre picadito

TOPPING

  • 2 Cucharadas de salsita yakisoba
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de miel
  • Un katsuobushi
  • Un Aonori

PREPARAR LOS TAKOYAKI

  • 1 Batiremos un huevo y añadiremos una pizca de sal un poco de soja un poco de azúcar y un poco de leche y después seguiremos batiendo un buen rato.
  • 2 Añadiremos un poco de caldo dashi y batiremos un buen rato mas
  • 3 Mezclaremos la harina y la levadura y después la tamizamos sobre el huevo batido. Lo mezclaremos todo muy bien de nuevo y dejaremos enfriar en nuestra nevera.
  • 4 De mientras cortaremos el pulpo bien en trocitos muy pequeños
  • 5 Prepararíamos la salsa takoyaki y mezclaríamos la salsa de tomate y la salsa tonkatsu y añadiríamos un poco de miel.
  • 6 Tostamos el camarón seco y lo trituramos con los dedos.
  • 7 Pondremos un poco de aceite en la sarten de takoyaki y entonces echaremos la masa hasta cubrir un poco de agujero.
  • 8 Pondremos los trozos de pulpo también las migas el camarón seco y el jengibre y después lo cubriremos el resto de la sarten con nuestra masa y después añadiremos el puerro por encima.
  • 9 Con los dos palillos de madera mismo separaremos la masa y daremos la vuelta a todos los takoyaki así para que se hagan bien.
  • 10 Luego de eso les daremos la vuelta completa y iremos girándolos mirando que no se quemen demasiado.
  • 11 Cuando estén bien hechos y dorados y bien duros por fuera ya podríamos sacarlos de la sarten.
  • 12 Pondremos la salsa por encima de los takoyaki y después lo que haremos va a ser espolvorear una cosa que se llama Aonori y también otra cosa que se llama Katsuobushi
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Jaime

Hola soy Jaime de Preparatucomida y soy experto en redactar textos, sobre todo textos sobre recetas!

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